Conhecendo e desvendando o misterioso mundo das cervejas escuras parte2

Conhecendo e desvendando o misterioso mundo das cervejas escuras parte2

  Entendendo as famílias, os estilos e sub estilos Antes de voltarmos a falar das cervejas escuras vamos entender o porquê dessas cervejas serem divididas em estilos e sub estilos dentro de uma família. Existem 4 famílias: Lagers Ales Lambics Essas grandes 3 famílias são estabelecidas por fatores como tradição, história e fatores culturais. Os estilos são definidos com precisão por associações como o BJCP (Beer Judge Certification Program).   Lagers: Como já havia falado as cervejas da família Lagers são cervejas com o perfil aromático mais discreto, geralmente leves…

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Conhecendo o misterioso e vasto mundo das cervejas escuras

Conhecendo o misterioso e vasto mundo das cervejas escuras

Embora antigamente todas as cervejas fossem escuras, poucas chegaram a ser verdadeiramente pretas. Algumas Stouts são bem pretas, mas contra a luzes fortes apresentam tons avermelhados. Ou seja, ainda hoje nem todas as cervejas ditas escuras são propriamente ditas pretas e opacas. Primeiramente vamos derrubar um grande mito que gira em torno de uma cerveja escura: o fato de acharem que todas as cervejas escuras são fortes, corposas, pesadas e sempre mais alcóolicas do que as outras. A cor da cerveja é um fator diretamente ligado ao tipo de malte…

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